こんにちは。
今日は、当社の人気オードブルメニューのひとつ「アランチーニ（ライスコロッケ）」のレシピを特別にご紹介します！

外はカリっと、中はチーズがとろり。
シンプルで美味しく、パーティーメニューにもぴったりの一品です。

■ 材料（約10個分）

• 温かいごはん …… 300g

• ミートソース or トマトソース …… 150g

• とろけるチーズ（モッツァレラ推奨） …… 適量

• 卵 …… 1個

• パン粉 …… 適量

• 薄力粉 …… 適量

• 塩・胡椒 …… 少々

• 揚げ油 …… 適量

■ 作り方

① ご飯とソースを混ぜる

ボウルに温かいご飯とミートソース（トマトソースでも可）を混ぜ、
塩・胡椒で味を整えます。
少し濃いめに味付けすると、揚げたときに美味しく仕上がります。

② 中にチーズを仕込む

ご飯を手のひらサイズに広げ、
モッツァレラチーズを中心に入れて丸く握ります。
チーズがはみ出さないようにしっかり包むのがポイント。

③ 衣をつける

薄力粉 → 溶き卵 → パン粉の順に衣をつけます。
衣が薄すぎると、揚げた時に破裂しやすくなるので丁寧に。

④ カリッと揚げる

170〜180℃の油で、表面がきつね色になるまで揚げます。
中はすでに火が通っているので、外側がカリっとすればOK。

⑤ 完成！

揚げたては、チーズがとろけて絶品。
冷めても美味しいので、パーティーやオードブルにも最適です。

■ 美味しく作るコツ

• ご飯は“やや固め”が崩れにくくベスト

• チーズはたっぷりめのほうが美味しい

• 衣は二度つけすると破裂防止に◎

• 揚げる前に冷蔵庫で15分冷やすと形が安定します

当社のオードブルでも人気のアランチーニ。
ぜひご家庭でも試してみてください！