こんにちは。
今日は、新しいオードブルメニュー開発に向けて行ってきた
ハンバーガー店の視察レポートをお届けします。

最近は、企業パーティーや懇親会でも
“カジュアルで食べやすいメニュー”が求められることが多く、
中でも**ミニハンバーガー（スライダー）**は大変人気です。

そこで今回は、参考のために数店舗の人気ハンバーガーショップを訪問し、
味、ボリューム、盛り付け、ソースのバランスなどを細かくチェックしてきました。

■ 本格バーガーの「肉の存在感」に学ぶ

視察したお店の多くで共通していたのが、
パティ（お肉）の味がとにかくしっかりしていること。

肉感があるのに食べやすい挽き方、
塩の当て方、焼き方、ジューシーさ。
ひとつのバーガーに“こだわり”が詰まっており、
私たちのオードブルにも活かせるポイントがたくさんありました。

■ バンズの選び方も大事

視察して気づいたのは、
バンズの違いが全体の味を大きく左右するということ。

ふんわりタイプ、しっかりタイプ、甘めタイプ…。
オードブルとして提供する場合は、
「時間が経っても美味しいか」という視点も大切。
いくつか候補を持ち帰り、テストキッチンで研究します。

■ 写真映え＆つまみやすさもポイント

ハンバーガーは見た目のインパクトも強いメニュー。
視察したお店の盛り付け方法も参考になり、
オードブルとしての“映える形”を検討中です。

小さくても存在感がある、
そんなミニバーガーオードブルを目指します。

■ 新オードブルメニュー、現在試作中！

視察で得た気づきを元に、
キッチンではすでに数種類の試作がスタートしています。

肉の味、ソースの組み合わせ、バンズの相性、サイズ感…。
「一口で満足できるミニバーガー」をテーマに、
スタッフ全員で調整を重ねています。

完成次第、またこちらでご報告しますのでお楽しみに！